Descubre el placer de cocinar con recetas simples y deliciosas que transformarán tu mesa
Fácil y rápido como un bocado
¡Bienvenido!
Quiénes Somos
En Bocado a Bocado creemos que cocinar debe ser una experiencia accesible para todos.
Nuestro objetivo
Es que cualquier persona pueda disfrutar de la cocina en casa, aprendiendo secretos para mejorar tus recetas y descubriendo nuevas formas de preparar desayunos, comidas o cenas con ingredientes simples.
En Nuestro Sitio
Explora gastronomía que puedes disfrutar en cualquier momento del día: desde desayunos fáciles y rápidos, desayunos con avena y ideas de almuerzos, hasta cenas ligeras que sí llenan.
Nuestro Menú
Ingredientes de calidad, comidas sabrosas
También podrás descubrir sabores de la comida mexicana tradicional, preparar pastas italianas o disfrutar de un postre sin horno cuando quieras algo dulce.
Aquí encontrarás recetas de 15 minutos, opciones de comidas rápidas y baratas, ensaladas saludables, comidas rendidoras y propuestas para organizar tu menú semanal lleno de sabor.
También te compartiremos algunos tips que ayudan a preparar deliciosos platillos de manera más fácil.
Easier and chieper
Tips para cocinar
Cocina en lotes y con anticipación
La cocina por lotes o batch cooking no es cocinar en cantidades muy grandes, es cocinar con inteligencia. Esto facilita la preparación eliminando el estrés de hacer las cosas a último momento y es la estrategia definitiva para quienes tienen el tiempo encima. Al planificar tus comidas, evitas las decisiones impulsivas y cocinar a diario.
El secreto está en dedicar unas cuantas horas el fin de semana para poder preparar bases para la semana como verduras y proteínas para así poder adelantar el proceso de cocina. Así en lugar de preparar tus alimentos desde cero, solo te dedicas a ensamblar todas estas bases para que sea rápido, saludable y delicioso. Con esto no solo vas a organizar mejor tu menú semanal, también ahorrarás tiempo y reducirás el desperdicio de alimentos o ingredientes.
Tip extra: Usa recipientes herméticos para que se mantenga la frescura de los ingredientes.
Usa Ingredientes de Calidad
Usar ingredientes de calidad es demasiado importante si quieres obtener buenos resultados. Para tener un buen platillo no siempre es la técnica sino la calidad de la materia prima. Los ingredientes frescos son los que tienen mejor sabor y conservan sus nutrientes, y elegir ingredientes de temporada nos permite disfrutar de alimentos más sabrosos, frescos y nutritivos. A la hora de comprar tus ingredientes, debes prestar atención a la calidad, busca que sean frescos, estén en buenas condiciones y no tengan deterioro. Esto mejorará el sabor, aporta más nutrientes y evita enfermedades.
Tip extra: Reduce el uso de salsas o ingredientes procesados ya que estos contienen conservantes .
Usa especias frescas
Muchas personas se limitan a solo usar sal y pimienta en sus platillos, perdiendo la oportunidad de potenciar el sabor de hierbas y especias que le dan un toque único. No necesitas ser un experto para usarlas, solo debes jugar con los aromas. Usa las hierbas secas y especias en polvo al inicio para que con el calor suelten toda su esencia y las hierbas frescas al final para dar ese toque de frescura y color. Aprender cómo combinar especias y hierbas te permitirá potenciar el sabor sin usar tanta sal, haciendo tus platos mucho más sanos y deliciosos. Aquí te dejo una lista de las hierbas, especias y condimentos más esenciales para tu cocina:
HIERBAS SECAS • Laurel: Da un buen aroma a caldos. • Tomillo: Es ideal para carnes y papas. • Orégano: Da un toque especial a salsas de tomate y platillos con queso.
HIERBAS FRESCAS • Cilantro: Aporta frescura a sopas, tacos y ensaladas. • Perejil: Sirve como limpiador de sabores y le da un toque de frescura a los platillos. • Romero: Es demasiado potente y aromático, ideal para carnes grasas o para fusionar aceites. • Albahaca: Dulce y aromática.
ESPECIAS • Cúrcuma: Da un toque terroso y un color amarillento. • Clavo: Muy intenso pero a la vez dulce/picante, se usa para carnes y en ocasiones se usa muy poco para postres. • Canela: Aporta dulzor y funciona tanto en repostería como en platillos salados. • Comino: Una especia fuerte con sabor y aroma ahumado que igualmente se usa en carnes.
CONDIMENTOS • Sal: Su función es potenciar todos los sabores naturales de los alimentos. • Pimienta: Su función es dar un ligero toque de picor y realzar los sabores. • Aceite: Sirve para dar suavidad. • Vinagre: Aporta acidez para equilibrar la grasa.
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Equivalencias y Sustituciones
Seguramente más de una vez te ha pasado que tienes todo listo para cocinar, pero te falta un ingrediente clave o no tienes una báscula a la mano. Esta es una guía básica diseñada para resolver tus problemas cocinando, aquí te presentaremos equivalencias y trucos que realmente funcionan para que el sabor no cambie, aunque cambies el ingrediente.
Tabla Maestra de Pesos y Medidas
Es muy importante que recuerdes que los líquidos y sólidos no pesan lo mismo aunque ocupen el mismo espacio. Aquí tienes una tabla de los ingredientes más usados e indispensables en la estufa :
Guía de Sustituciones: ¿Qué usar cuando falta un ingrediente?
Si te falta algún ingrediente a media receta, no hace falta salir corriendo a la tienda o supermercado. La mayoría de los ingredientes tienen un «plan B» que no arruina el platillo final. Aquí tienes los reemplazos más efectivos para los básicos de la cocina:
Mantequilla
En repostería, puedes usar aceite vegetal (usa un poco menos de la cantidad solicitada) o puré de manzana para una versión más ligera y húmeda.
Huevo
En repostería, medio plátano maduro o 1/4 de taza de puré de manzana.
Polvo para Hornear
Usa 1/4 de cdta de bicarbonato de sodio con 1/2 cdta de vinagre o limón. La reacción ácida hará el mismo efecto, que las masas crezcan y se vuelvan esponjosas.
Maicena
Para espesar salsas, puedes usar harina de trigo (necesitarás el doble de la cantidad solicitada).
Pan Molido
Usa avena molida, galletas saladas trituradas o incluso cereal de maíz sin azúcar (corn flakes).
Miel de Abeja
Sustituye por jarabe de agave, miel de maple o un almíbar espeso hecho con agua y azúcar.
Vinagre de Manzana
Usa jugo de limón o vinagre blanco aunque este es más fuerte (necesitarás un poco menos de la cantidad solicitada).
Caldo de Pollo
Si no tienes cubitos o caldo casero, usa agua con especias (laurel, tomillo, sal y pimienta) y un chorizo de aceite de oliva.
No te compliques…
Mantener el cuidado de la salud comienza en casa. Una dieta balanceada no tiene por qué ser complicada ni aburrida; al contrario, la alimentación y nutrición van de la mano con platos deliciosos. Para lograrlo, un buen plan alimenticio debe incluir una variedad de comidas saludables. Conocer los ingredientes culinarios procesados y buscar alternativas naturales es clave para una comida sana y saludable. Descubre el placer de la cocina casera explorando recetas que aporten un excelente valor nutricional. Desde comidas caseras llenas de tradición hasta recetas cortas ideales para el día a día. Aprender a cocinar fácil, te permitirá organizar tu semana y evitar la comida chatarra, priorizando siempre una dieta rica en nutrientes. ¡Tu alimentación consciente empieza hoy!
